低温香肠成套加工设备 香肠灌装机 15908031915

低温香肠是指经过巴氏灭菌，在0—6°C冷却间冷却，并在同样的温度条件下存放和销售的香肠。

这类产品不能在常温下存放。

较具有代表性的产品由法兰客服香肠、维也纳香肠、热狗肠、啤酒肠等。

常规的低温香肠加工工艺是将原料肉切碎，并加入其他辅料和添加剂制成肉馅，然后灌肠，在经过加热制成产品。

在此加工过程中，大部分低温肠产品都有对加工设备和原料的共性要求特别是为了保证产品的加工质量，在加工产品前必须确定该设备具有温度和时间的控制功能，这是低温肠加工工艺对选择设备的一个重要要求。

用于低温肠加工的设备有很多，归纳起来有以下几种组成：

1、冻肉切碎设备：冻肉切块机、冻肉刨肉机、冻肉绞肉机等。

2、切碎加工设备：绞肉机、斩拌机、真空斩拌机、乳化机。

3、搅拌加工设备：搅拌机、真空搅拌机、搅拌绞肉机等。

4、灌肠、扭结、打卡设备：液压灌肠机、真空灌肠机、灌肠机、打卡机等。

5、热加工设备：烟熏箱、蒸箱、蒸煮桶、灭菌设备等。

6、冷却设备：喷淋冷却装置、自动水琳冷却机等。

上述设备中有些设备的加工和用途基本相同，只是需要根据加工产量或特定的工艺要求做出变化，在选择设备时，并不需要全部配齐。

有些设备优势互补的，可以根据公寓要求只在某一工序中进行控制可调整。