烟熏炉的叫法很多种。熏蒸炉、熏烤炉、功能都是一样的。烟熏炉可以蒸煮、烘烤烟熏上色，是一款多功能肉制品设备，使用与腊肠、香肠、火腿、豆干、烤鸡鸭鹅、熏鱼等。

使用香肠烟熏炉能够实现产量化，一致化，能让成品成色同质化。使用全自动烟熏炉，可不需要重新设置时间，因为可存储许多种工艺配方，用的时候可以随时调用。

烟熏炉根据自动化程度的高低又分为全自动烟熏炉和半自动烟熏炉。配置有不同之分。

烟熏炉设备由烟熏箱、按钮控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。

关键部件是由电加热管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下熊成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。

烟熏炉的性能介绍：

可以根据客户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供客户随时随地调用。

采用蒸气加热或电加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸气发生器。

采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。

各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示。控制，可确保无误。

工作过程中出现故障有制动报警提示功能。

烟熏炉的作用极其广泛：蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等。烟熏炉有全自动半自动两种。两者的区别是全自动烟熏炉是采用PLC人机界面电脑控制系统，半自动烟熏炉是采用电子按钮。

全自动烟熏炉可以存储99个不同的工艺配方，可进行单工艺操作，也可以将九个一下的单工艺任意组成配方生产。

设有管理人员、操作人员密码，有生产和故障记录。可选用挂接模块。实现远程监控功能，能够打印配方，湿度，温度曲线。

舒克烟熏炉均采用食品级304不锈钢材质制作而成，独特的风循环能够有效的保证产品在加工过程中温度、湿度、着色的一致性。

坚固的内外层全焊节结构，优质可靠的硅胶条门封结构，保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高，升温快节约能源。